Автор Admin 
Зміст:
Що таке лактоза — коротко і зрозуміло
Лактоза — це молочний цукор, вуглевод, який міститься у молоці та молочних продуктах. Якщо говорити зовсім просто: щоразу, коли ви п’єте молоко чи їсте йогурт — ви вживаєте лактозу.
Лактоза — дисахарид, тобто складається з двох простих цукрів — глюкози та галактози. Цей вуглевод міститься лише в молоці та молочних продуктах — більше ніде у природі ви його не знайдете.
Лактоза має менш солодкий смак порівняно з іншими цукрами, такими як сахароза або глюкоза. Саме тому молоко солодкувате, але не солодке так, як цукор у чаї.
Як лактоза засвоюється в організмі
Коли ми вживаємо молочні продукти, спеціальний фермент у нашому кишечнику — лактаза — розщеплює її на дві складові, щоб наш організм міг їх засвоїти.
Розщепленням займається фермент під назвою лактаза, який в нормі виробляється в тонкій кишці.
Простий ланцюжок виглядає так:
- Ви з’їли молочний продукт
- Лактоза потрапляє в тонку кишку
- Лактаза розщеплює її на глюкозу і галактозу
- Організм засвоює ці прості цукри і отримує енергію
Навіщо лактоза потрібна організму
Лактоза — не просто «цукор заради цукру». У неї є конкретні корисні функції:
- Вона необхідна для засвоєння кальцію, міді, цинку та інших мікроелементів, сприяє розвитку в кишечнику корисної мікрофлори, зокрема біфідобактерій.
- Лактоза забезпечує швидкий і тривалий приріст енергії, що особливо корисно для дітей та спортсменів.
- У лактози досить низький показник глікемічного індексу, завдяки чому рівень цукру в крові збільшується лише незначно.
- Лактоза стимулює всмоктування корисних речовин і мінералів в стінки кишечника — зокрема магнію, кальцію, марганцю та цинку.
В яких продуктах міститься лактоза
Лактоза міститься не тільки в коров’ячому / козячому молоці, морозиві, йогуртах, вершковому маслі, сирах — молоко, а відповідно і молочний цукор, входить також до складу кондитерських виробів, ковбаси, сосисок, супів швидкого приготування та багатьох інших продуктів.
| Продукти з високим вмістом лактози | Продукти з низьким вмістом лактози |
|---|---|
| Незбиране молоко | Тверді витримані сири |
| Вершки, сметана | Масло вершкове |
| М’який сир (рикота, моцарела) | Кефір, йогурт |
| Морозиво | Сир кисломолочний |
Свіже молоко і вершки мають більше лактози, а тверді сири — менше.
Що таке непереносимість лактози
Непереносимість лактози означає, що ваш організм не виробляє достатньо ферменту лактази, щоб розщеплювати лактозу.
Коли в тонкому кишечнику недостатньо лактази, неперетравлена лактоза надходить у товстий кишечник і там притягує воду → виникає діарея; розпадається до молекул газу → здуття; змінює склад мікрофлори → болі та порушення перистальтики кишечника.
Симптоми непереносимості лактози
У людей з непереносимістю лактози одразу після вживання молока та молочних продуктів виникає здуття, метеоризм, нудота, блювота, гострий біль у животі та діарея. Бурхливість реакції залежить від того, наскільки виражений дефіцит лактази у конкретної людини.
Чому виникає непереносимість
З віком потреба в чистому молоці зникає, і клітини тонкого кишечника виробляють все менше лактази. Ще одна причина непереносимості лактози — перенесена кишкова інфекція.
Непереносимість лактози — доволі поширене явище, але цікавим фактом є величезна різниця серед різних народів. Наприклад, у більшості людей з Азії рівень непереносимості дуже високий — до 90%. Це пов’язано з тим, що в цих регіонах з давніх часів не вживають молоко в дорослому віці, тож у них немає пристосованості до його перетравлення.
Непереносимість лактози ≠ алергія на молоко
Це важливо розуміти. Непереносимість лактози часто плутають з алергією на білок коров’ячого молока. А все тому, що ці два порушення мають схожі симптоми: діарея, нудота, блювота, біль у животі. Але алергія — це реакція імунної системи на молочний білок, тоді як непереносимість лактози — суто травна проблема.
Як жити з непереносимістю лактози
Якщо лікар підтвердив діагноз, є кілька практичних варіантів:
- Інколи непереносимість лактози проявляється лише після споживання молока, а от кисломолочні продукти сприймаються організмом легше.
- Існує можливість приймати фермент лактазу у вигляді пігулок разом з молочними продуктами.
- У безлактозному молоці лактоза вже розщеплена на глюкозу і галактозу — тому воно підходить навіть тим, хто погано переносить звичайне молоко.
- Рекомендується зменшити добове споживання молока та вживати його разом з іншими продуктами — наприклад, хлібом або кашею.
Як діагностувати непереносимість лактози
Для первинної діагностики можна відмовитися від молока та молочних продуктів впродовж двох тижнів. Якщо самопочуття покращилося — зникли здуття, діарея, нудота — це може бути ознакою непереносимості лактози. Для достовірної діагностики необхідно здати генетичний тест на спадкову непереносимість лактози.
Коротко про головне
Лактоза — це природний молочний цукор, корисний для засвоєння мінералів і підтримки мікрофлори кишечника. Проблема виникає лише тоді, коли організм виробляє замало ферменту лактази. У такому разі варто не відмовлятися від усієї молочки повністю, а підібрати безпечні альтернативи або звернутися до лікаря за індивідуальними рекомендаціями.